I.            Etat des lieux

Elle occupe une place assez importante dans l’activité commerciale de la commune. En effet, on y trouve plusieurs restaurants, fast-food, gargotes, dibiteries, points de vente de « café Touba », tanganas, etc.

Cette activité est aussi bien pratiquée par les femmes que les hommes qu’on retrouve plus particulièrement au niveau des tanganas tenus par des Maliens et des Guinéens.

La restauration mobilise une frange importante des femmes qui s’adonnent à la préparation et à la vente d’aliments divers pendant les heures de repas (petit déjeuner, déjeuner, et dîner).

Considérée comme le secteur qui rapporte plus de ressources financières aux populations de Grand Dakar, la restauration est également créatrice d’emplois et joue un rôle de premier plan dans les relations sociales, car les locaux de restauration constituent des lieux de rencontre et d’échanges entre les différentes couches de la population.

   II.            Analyse (contraintes)

Cependant, le secteur de la restauration est confronté à quelques problèmes :

-       les restaurateurs ne respectent généralement pas les normes de sécurité ;

-       l’insalubrité et le défaut d’hygiène n’assurent pas la qualité des aliments consommés ;

-     les contrôles des services étatiques (service d’hygiène, service responsable des établissements classés, etc.) ne sont pas fréquents pour faire respecter les règles d’hygiène, de salubrité et de sécurité.